Wątróbkę wypłukać, osączyć, pokroić w plastry o grubości 1,5—2 cm. Panierować w mące, rozmąconym jajku i tartej bułce. Na rozgrzany tłuszcz, kłaść wątróbkę i smażyć na dużym ogniu, (wewnątrz wątróbka powinna pozostać różowa). Po usmażeniu posolić.
Podawać z ziemniakami, z sałatą, z jarzynami z wody, surówką z warzyw.