Mięso wypłukać, osączyć, obrać z błon i pokroić w poprzek włókien na szerokie plastry. Mięso zbić tłuczkiem (zwilżonym w wodzie) na płaty grubości około 1 cm i uformować owalny kształt. Sznycle posolić, panierować w mące, rozmąconym jaju i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia dołożyć dwie łyżki masła i dosmażyć na małym ogniu. Jednocześnie na patelni roztopić dwie łyżki masła i usmażyć 4 sadzone jaja. Dwie łyżki masła utrzeć ze szczypiorkiem. Na każdym sznyclu położyć sadzone jajo, obok jaja na plasterku cytryny uformować krążki z masła szczypiorkowego.
Podawać z ziemniakami puree, frytkami i zielonym groszkiem z marchewką, szpinakiem, jarzyną z wody, surówką z warzyw.