Szafran rozpuścić w 1/2 szklanki rosołu. Cebulę obrać, posiekać. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, dodać ryż i mieszając smażyć, aż się zeszkli. Zalać rosołem i rosołem z szafranem, posolić i gotować powoli na małym ogniu.