Mąkę przesiać. Wymieszać z jajem na jednolitą masę. Ciasto wyrabiać tak długo, aż ukażą się pęcherzyki. Wylewać na wrzącą wodę lub zupę przez lejek. Gotujące się ciasto mieszać.
Uwaga: Ciasto lane do zup czystych należy gotować na wodzie. Wybierać z wody cedzakiem, wkładać do wazy i zalewać gorącą zupą.