Blachę wysmarować dość grubo masłem, dno wysypać pokruszonymi herbatnikami. Obrać jabłka, przekroić na pół, wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne. Połówki jabłek posmarować sokiem z cytryny, ułożyć na przygotowanej blasze przekrojoną stroną do góry.
Żółtka utrzeć z cukrem i wodą. Z białek i szczypty soli ubić pianę. Ubite białka i mąkę dodawać (powoli) do żółtek z cukrem, delikatnie wymieszać. Na każdej połówce jabłka łyżką położyć ciasto i od razu wstawić do gorącego piekarnika. Piec, aż się lekko zarumienią. Gorący deser rozłożyć na talerzyki, posypać cukrem pudrem.