|
Goł±bki z ryżem i mięsem |
| Składniki: |
kapusta – 1 główka
ryż – 1 szklanka (niepełna)
oliwa – 2 łyżki
woda – 2 razy tyle co ryżu
mielone mięso wieprzowo-wołowe – 50 dag
jajka – 1 szt.
cebula –1 ¶rednia
masło – 1 łyżka
bulion – 2 szklanki
sól, pieprz
sos
pomidory – 4 szt.
lub pomidory z puszki
ewentualnie koncentrat pomidorowy
bulion – 1 szklanka
m±ka – 1-2 łyżki
masło – 2 łyżki
¶mietana – 2-3 łyżki
sól, pieprz, cukier
|
|
|
|
| Przygotowanie: |
Ryż ugotować na sypko (ryż zrumienić na oliwie, wsypać powoli do wrz±cej lekko posolonej wody i gotować ok. 10 minut na małym ogniu), wystudzić.
Z kapusty zdj±ć uszkodzone wierzchnie li¶cie, wypłukać, wyci±ć gł±b, włożyć do wrz±cej osolonej wody i gotować ok. 10 minut. Wyj±ć wystudzić, delikatnie oddzielić li¶cie, wycięć twarde nerwy. Cebulę obrać, drobno pokroić, podsmażyć na ma¶le.
Mięso wymieszać z ryżem, jajkiem, cebul±, sol± i pieprzem.
Farsz nakładać na li¶cie kapusty, li¶cie zawijać (boki li¶cia złożyć do ¶rodka na 2-3 cm, zwin±ć rulonik). Na dno garnka lub żaroodpornego naczynia położyć li¶cie kapusty, na nich ułożyć zwinięte goł±bki, a na wierzchu ponownie ułożyć li¶cie kapusty. Wszystko polać bulionem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem lub w piekarniku przez ok. 40-50 minut.
Przygotować sos. Pomidory sparzyć, zdj±ć skórkę i pokroić. Udusić na 1 łyżce masła, wlać bulion, chwilę podgotować, przyprawić do smaku sol±, pieprzem i cukrem. Na pozostałym ma¶le lekko przesmażyć m±kę. Wlać trochę sosu i dokładnie wymieszać (tak aby nie było grudek), poł±czyć z pozostałym sosem, zagotować. Na końcu do sosu wlać ¶mietanę. Goł±bki wyj±ć na talerz, polać sosem.
|
|
|
|
|
|
|
| autor: pysznie.pl |
|
