| Kasze |
|
|
|
Proporcje kaszy i wody (gotowanie na sypko) |
Produkt
(1 szklanka) | liczba szklanek
wody |
| Kasza gryczana | 2 |
| Kasza jęczmienna | 2 |
| Kasza jęczmienna perłowa | 2 |
| Kasza krakowska | 1,5 | Kasza kukurydziana | 2,5 |
| Kasza manna | 3 |
| Pęczak sypki | 3 |
| Ryż | 1,5 - 2 |
|
|
Płukanie kaszy |
- Kasze grube (kasza gryczana, pęczak, ryż) należy przed gotowaniem kilka razy wypłukać i osączyć.
- Drobnych kasz (manny, krakowskiej, kukurydzianej) nie płucze się.
|
|
Metody gotowania kasz |
Na sypko (kasze grube) - kaszę należy przebrać, wypłukać, osaczyć, wsypać do odpowiedniej ilości osolonego wrzątku z dodatkiem tłuszczu i gotować pod przykryciem na małym ogniu. Gdy kasza wchłonie całkowicie wodę, należy wstawić ją na ok. 20 minut do lekko nagrzanego piekarnika.
Kaszy nie należy mieszać w czasie gotowania.
Rozklejanie (kasze drobne) - kaszę należy wymieszać z niewielką ilością wody lub mleka. Następnie wodę lub mleko w ilości 5-8 razy większej od objętości kaszy zagotować, do wrzątku wlać rozprowadzoną wodą kaszę i gotować, aż kasza się rozklei.
|
|
Jedzenie kaszy |
|
Kasze zawierają białko, dobrze przyswajalne węglowodany, trochę tłuszczów oraz m.in. wapń, żelazo, potas i witaminy B1, B2, PP.
Wszystkie kasze przed jedzeniem trzeba ugotować. Gotowanie ma na celu ścięcie białka, zmiękczenie błonnika i rozklejenie skrobi zawartej w ziarenkach.
Kasza ugotowana na sypko powinna mieć miękkie nie sklejające się ziarna, o zwiększonej objętości.
|
|
Kaloryczność |
|
Wszystkie rodzaje kasz są wysokokaloryczne (320-350 kal. na 100 g produktu).
|
| |
|
|
|
