Kontakt E-mail Logowanie

Porady
Kasze
Proporcje kaszy i wody (gotowanie na sypko)
Produkt
(1 szklanka)
liczba szklanek
wody
Kasza gryczana 2
Kasza jęczmienna 2
Kasza jęczmienna perłowa 2
Kasza krakowska 1,5
Kasza kukurydziana2,5
Kasza manna3
Pęczak sypki3
Ryż1,5 - 2
Płukanie kaszy
- Kasze grube (kasza gryczana, pęczak, ryż) należy przed gotowaniem kilka razy wypłukać i osączyć.
- Drobnych kasz (manny, krakowskiej, kukurydzianej) nie płucze się.
Metody gotowania kasz
Na sypko (kasze grube) - kaszę należy przebrać, wypłukać, osaczyć, wsypać do odpowiedniej ilości osolonego wrzątku z dodatkiem tłuszczu i gotować pod przykryciem na małym ogniu. Gdy kasza wchłonie całkowicie wodę, należy wstawić ją na ok. 20 minut do lekko nagrzanego piekarnika.
Kaszy nie należy mieszać w czasie gotowania.

Rozklejanie (kasze drobne) - kaszę należy wymieszać z niewielką ilością wody lub mleka. Następnie wodę lub mleko w ilości 5-8 razy większej od objętości kaszy zagotować, do wrzątku wlać rozprowadzoną wodą kaszę i gotować, aż kasza się rozklei.
Jedzenie kaszy
Kasze zawierają białko, dobrze przyswajalne węglowodany, trochę tłuszczów oraz m.in. wapń, żelazo, potas i witaminy B1, B2, PP. Wszystkie kasze przed jedzeniem trzeba ugotować. Gotowanie ma na celu ścięcie białka, zmiękczenie błonnika i rozklejenie skrobi zawartej w ziarenkach. Kasza ugotowana na sypko powinna mieć miękkie nie sklejające się ziarna, o zwiększonej objętości.
Kaloryczność
Wszystkie rodzaje kasz są wysokokaloryczne (320-350 kal. na 100 g produktu).
 
PORADY
Alkohole
Ciasta
Kasze
Przetwory
Ryby
Warzywa
Przelicznik wag
Temperatura piekarnika

Przepisy kulinarne
od A do Z

 




User: Anonymous Copyright © 2005